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Recetas y gastronomia

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POCHAS CON OSSOBUCO DE TERNERA

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Ingredientes 4p.

  • 400gr de pochas
  • 4 ossobucos
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajos
  • Agua
  • Laurel
  • Sal
  • Guindillas
  • 1 clavo

ELABORACIÓN

Poner las pochas a remojo el día anterior.

En una cazuela, marcar por ambos lados los ossobucos. Reservar.

En esa misma cazuela, poner la cabeza de ajos, la cebolla con el clavo insertado en ella y el laurel, junto con las pochas y cocer a fuego suave. Cuando empiece a hervir, desespumar e incorporar los ossobucos, y terminar de cocer muy suave hasta que se hayan cocido las pochas.

Sazonar al final de la cocción. Emplatar.