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Recetas y gastronomia

Archivo para plátano

CESTA DE MELÓN RELLENO DE FRUTAS Y HIERBABUENA

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Ingredientes 4p.

  • 2 melones Cantaloup
  • 2 plátanos
  • 2 kiwis
  • 250 gr de fresas
  • 1/2 piña
  • 4 naranjas
  • Hierbabuena

ELABORACIÓN:

Abrir los melones por la mitad y desechar las pepitas. Con ayuda de un sacabolas, vaciar el melón, dejando sólo la carcasa. Reservar la carne.

Pelar las frutas, excepto las naranjas, y cortar al gusto. Reservar en un bol.

Añadir parte de la carne del melón al bol.

Lavar la hierbabuena y añadir al bol con la fruta picada.

Exprimir las naranjas y añadir el zumo al bol.

Dejar macerar una media hora aproximadamente en la nevera.

Rellenar los medios melones y añadir un poco de zumo.

Decorar.

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HAMBURGUESA DE TERNASCO DE ARAGÓN CON PLÁTANO, QUESO DE TETILLA Y SALSA DE LONGANIZA

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Ingredientes 4p.

Para las hamburguesas:

  • 600 gr de carne de Ternasco de Aragón
  • 1 ajo picado
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Leche
  • Perejil picado
  • Sal
  • Pimienta negra

Además:

  • 1/2 longaniza
  • 2 dl de nata
  • 2 cebollas
  • 2 plátanos
  • Queso de tetilla
  • Panes de hamburguesa
  • AOVE

ELABORACIÓN:

Preparar las hamburguesas. Picar la carne y pasar a un bol. Añadir el ajo, el perejil picado y los huevos. Mezclar el conjunto. Sazonar e incorporar pan rallado. Mojar con un poco de leche. Mezclar hasta conseguir una masa homogénea. Reservar.

Después preparar la salsa de longaniza. Pochar media cebolla picada en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Añadir la longaniza troceada y seguir pochando. Mojar con la nata y triturar. Sazonar y reservar.

Dorar los panes de hamburguesa. Reservar.

Cortar aros de cebolla y pasar por la plancha. Montar sobre el pan.

Cortar lonchas de queso de tetilla y colocar sobre la cebolla.

Pasar por la plancha las hamburguesas y colocar encima del queso para que se funda.

Cortar el plátano y añadir.

Salsear.