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Recetas y gastronomia

Archivo para paté arbequina

HOGAZA DE TERNASCO, MERMELADA DE CEBOLLA TRUFADA, MANZANA Y QUESO DE CABRA

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Ingredientes 4p.

  • 8 rebanadas de hogaza ecológica
  • 8 chuletas de pierna de Ternasco de Aragón
  • Mermelada de cebolla con trufa
  • Paté de aceitunas arbequina
  • 2 manzanas
  • Queso de cabra
  • Aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón
  • Sal

ELABORACIÓN:

Deshuesar las chuletas de Ternasco. Sazonar y pasar por la plancha.

Mientras, untar mitad de las rebanadas con mermelada y la otra mitad con el paté.

Descorazonar la manzana y pelar. Cortar en medias rodajas.

Cortar pequeñas cuñas de queso de cabra.

Para el montaje, colocar encima del paté la manzana. Sobre ésta, las chuletas de Ternasco y encima las cuñas de queso de cabra, dejando que se fundan. Tapar con la rebanada untada con mermelada.

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