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Recetas y gastronomia

Archivos para Varios

TOMATE SECO DE CASPE EN ACEITE DEL BAJO ARAGÓN CON ORÉGANO

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Ingredientes:

  • 250gr de tomates secos de Caspe
  • Agua
  • 3dl de aceite de oliva Virgen Extra del Bajo Aragón
  • 2 c/s de orégano
  • 3 dientes de ajo

 

ELABORACIÓN

Colocar los tomates en un bol con agua hasta cubrir para hidratarlos. Los tendremos 24 horas y le cambiaremos el agua una vez.

Una vez hidratados los tomates, secar bien con papel y reservar.

Pelar y cortar los ajos, retirando el germen.

En una sartén amplia, añadir el aceite y calentar muy suave. Poner a confitar los ajos.

Una vez confitados los ajos, añadir los tomates uno a uno y confitar durante 5 minutos.

Espolvorear el orégano  y retirar del fuego.

Pasar los tomates a un recipiente hermético y conservar en la nevera una vez se hayan enfriado.

Ideales para ensaladas o elaboración de tapas.

Videoreceta para el concurso “Demos la vuelta al dia”

Aquí os dejo una videoreceta que he presentado para el II concurso “Demos la vuelta al dia”, que ha puesto en marcha la cadena de supermercados DIA. Espero que os guste!!

50 Mejores Restaurantes del Mundo

La élite culinaria se reunió el pasado lunes en Londres para anunciar la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo. Frente a una multitud de restauradores, chefs y medios de comunicación internacionales, los más de 900 expertos  gastrónomos mundiales, dieron a conocer las votaciones realizadas y la lista definitiva.

El restaurante español El Celler de Can Roca, de los hermanos Roca, fue desbancado de la primera posición por el restaurante danés Noma. El Celler ostentaba la primera posición desde el año 2013.

Situado en copenhague y regentado por el chef René Redzepi, vuelve a alzarse con la primera posición tras haberlo conseguido en 2010 y 2012.

La lista completa de los 50 mejores restaurantes del mundo:

1. Noma, Copenhague, Dinamarca

2. El Celler de Can roca, Girona, España

3. Osteria Francescana, Módena, Italia

4. Eleven Madison Park, Nueva York, EEUU

5. Dinner by Heston Blumenthal, Londres, Reino Unido

6. Mugaritz, San Sebastián, España

7. DOM, Sao Paulo, Brasil

8. Arzak, San Sebastián, España

9. Alinea, Chicago, EEUU

10. The Ledbury, Londres, Reino Unido

11. Mirazur, Menton, Francia

12. Vendôme, Bergisch Gladbach, Alemania

13. Nahm, Bangkok, Tailandia

14. Narisawa, Tokio, Japón

15. Central, Lima, Perú

16. Steirereck, Viena, Austria

17. Gaggan, Bangkok, Tailandia

18. Astrid y Gaston, Lima, Perú

19. Faviken, Järpen, Suecia

20. Pujol, Ciudad de México, México

21. Le Bernardin, Nueva York, EEUU

22. Vila Joya, Albufeira, Portugal

23. Restaurante Frantzén, Estocolmo, Suecia

24. Ámbar, Hong Kong, Hong Kong

25. Arpège, París, Francia

26. Azurmendi, Larrabetzu, España

27. Le Chateaubriand, París, Francia

28. Aguamarina, Wolfsburg, Alemania

29. De Librije, Zwolle, Países Bajos

30. Per Se, Nueva York, EEUU

31. L’Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon, París, Francia

32. Attica, Melbourne, Australia

33. Nihonryori Ryugin, Tokio, Japón

34. Asador Etxebarri, Atxondo, España

35. Martín Berasategui, Lasarte-Oria, España

36. Mani, Sao Paulo, Brasil

37. Restaurante André, Singapur

38. L’Astrance, París, Francia

39. Piazza Duomo, Alba, Italia

40. Daniel, Nueva York, EEUU

41. Quique Dacosta, Denia, España

42. Geranio, Copenhague, Dinamarca

43. Schloss Schauenstein, Fürstenau, Suiza

44. El French Laundry, Yountville, EEUU

45. Hof Van Cleve, Kruishoutem, Bélgica

46. Le Calandre, Rubano, Italia

47. The Fat Duck, Bray, Reino Unido

48. The Test Kitchen, Ciudad del Cabo, Sudáfrica

49. Coi, San Francisco, EEUU

50. Waku Ghin, Singapur

Salidas al campo

Rebollón o níscalo (Lactarius deliciosus)

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Puente medieval

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Cortinario violeta (Cortinarius violaceus)

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Pie de corzo (Sarcodon Squamosus)

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Rebollón o níscalo (Lactarius deliciosus)

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Pedos de lobo (Lycoperdon Perlatum)

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Boletus (Boletus Edulis)

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Cortinario violeta (Cortinarius violaceus)

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Pie de corzo (Sarcodon Squamosus)

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Pie de corzo (Sarcodon Squamosus)

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Ramaria Aurea

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Falsa oronja (Amanita Muscaria)

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Russula olivacea

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Boleto anillado (Suillus Luteus)

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Falsa oronja (Amanita Muscaria)

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Falsa oronja (Amanita Muscaria)

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Falsa oronja (Amanita Muscaria)

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Falsa oronja (Amanita Muscaria)

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Senderuelas (Marasmius Oreades)

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Parasol (Macrolepiota Procera)

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Parasol (Macrolepiota Procera)

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Falsa oronja (Amanita Muscaria)

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¿Qué comemos?

que comemos salvados

Capítulo correspondiente al programa Salvados en el que tratan nuestra alimentación. Aditivos, piensos animales o productos químicos que a diario consumimos sin preocuparnos. Pero, ¿es necesario utilizar estos productos? ¿Deberíamos leer las etiquetas de los alimentos que compramos? ¿Por qué en algunos países si se consideran peligrosos o tóxicos mientras que en otros no? ¿O es que hacen la vista gorda? Aquí dejo el enlace del video, recomendado para aquella gente que,en cierta medida, le preocupa lo que come, como a mí.

http://www.lasexta.com/videos/salvados/2013-mayo-5-2013050300035.html

El despilfarro alimentario

Aquí os dejo un documental sobre el malgasto que realizamos a diario. La verdad que ami me parece muy interesante y da mucho que pensar… Espero que os guste

http://www.rtve.es/alacarta/videos/la-noche-tematica/noche-tematica-escandalo-del-despilfarro-alimentario/1814827/

BIENVENIDA AL BLOG

Bienvenidos a tod@s a este blog, un espacio dedicado a la gastronomía en general, pero sobre todo, creado con el objetivo de compartir con todos vosotr@s las recetas que voy elaborando y creando.

Animar a tod@s a sacar al pequeño cocinero que tenemos dentro y sorprender a las personas que más nos importan.

Agradecer vuestras visitas, comentarios y sugerencias para intentar mejorar en nuestra cocina.

Un saludo y… ¡Que aproveche!