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Recetas y gastronomia

CHULETAS DE CUELLO DE TERNASCO DE ARAGÓN AL BRANDY SOBRE NÍSCALOS Y PORTOBELLO

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Ingredientes 4p:

  • 2 cuellos de Ternasco de Aragón cortado en chuletas
  • Brandy
  • 200gr de champiñones Portobello
  • 250gr de rebollones
  • 2 dientes de ajo
  • AOVE Bajo Aragón
  • Sal

ELABORACIÓN

Poner las chuletas de Ternasco en una fuente y añadir los ajos pelados y laminados junto al brandy. Dejar macerar 30 minutos, dando la vuelta a las chuletas a los 15 minutos.

Limpiar las setas bien y cortar los champiñones en cuartos y los rebollones en tiras gruesas. Incorporar a una sartén con un chorrito de aceite de oliva y saltear a fuego fuerte. Sazonar al final.

Mientras hacer las chuletas a la pancha. Sazonar.

Emplatar las setas y las chuletas encima.

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