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Recetas y gastronomia

Salsa Curry

Ingredientes:

  • 1 dl de Aceite de Oliva
  • 25 gr de cebolla
  • 4-5 dientes de ajo
  • 50 gr de harina
  • 500 gr de tomate
  • 200 gr de coco
  • 1 manzana
  • 1 plátano
  • 2 cucharadas de curry
  • 1/4 L. nata
  • Laurel
  • Tomillo
  • Perejil
  • Sal

ELABORACIÓN:

En el aceite rehogar la cebolla y los ajos picados. Añadir el curry, rehogar y agregar la harina y el tomate.

Quitar la piel marrón al coco y meterlo en un turmix en un litro de agua fría. Molerlo y añadirlo a la salsa. Sazonar y añadir las especias y hierbas. Cocer.

Cuando falten 5 minutos de cocción, añadir las manzanas peladas, sin semillas, y el plátano. Verter la nata.

Pasarlo todo por el pasa purés.

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