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Recetas y gastronomia

FIDEUA CREMOSA DE CABALLA, MEJILLONES Y ALCACHOFAS

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Ingredientes 4p.

  • 400gr de fideos finos
  • 2 lomos de caballa sin espinas
  • 250gr de mejillones
  • 2 alcachofas
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • Nata
  • Caldo de pescado
  • Sal
  • Aceite de oliva Virgen Extra

ELABORACIÓN:

Limpiar el ajo y la cebolla. Pochar a fuego suave en una cazuela. Añadir las alcachofas peladas y cortadas.

Abrir los mejillones al vapor. Quitar de las conchas y reservar.

Después, incorporar los fideos y mojar con el caldo de pescado y el caldo de cocer los mejillones colado.

Añadir los lomos de caballa cortados por la mitad y terminar de cocer.

Añadir los mejillones y un chorrito de nata. Remover hasta que ligue.

Emplatar.

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