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Recetas y gastronomia

CALAMAR ENCEBOLLADO AL AROMA DE OPORTO

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Ingredientes 4p.

  • 1 calamar grande
  • 2 cebollas
  • 1dl de vino de Oporto
  • Sal
  • Aceite de oliva Virgen Extra
  • 12 pimientos de Padrón

ELABORACIÓN:

Limpiar las cebollas y cortar en juliana. Pochar en una sartén con aceite de oliva.

Mientras, limpiar el calamar y cortar. Incorporar a la sartén y saltear brevemente. Sazonar.

Verter el vino de Oporto y dejar reducir.

A la hora de emplatar, freír los pimientos de Padrón.

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