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Recetas y gastronomia

ENSALADILLA DE AGUACATE Y CABALLA

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Ingredientes 4p.

  • 600gr de ensaladilla
  • 2 aguacates
  • Pepinillos, aceitunas
  • Mahonesa
  • 200gr de caballa en conserva
  • Agua, sal

ELABORACIÓN:

Cocer la ensaladilla en una cazuela con agua y sal. Enfríar.

Quitar los huesos del aguacate y pelar. Cortar un aguacate en daditos y laminar el otro.

Picar los pepinillos y las aceitunas y mezclar con la ensaladilla, junto con el aguacate picado.

Incorporar la mahonesa y mezclar todo bien. Meter al frigorífico durante 2 horas.

Emplatar y colocar el aguacate y los lomos de caballa sobre la ensaladilla.

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