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Recetas y gastronomia

CROQUETAS DE CHORIZO A LA SIDRA ECOLÓGICA

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Ingredientes:

  • 250gr de chorizo
  • 1 cebolla
  • 3dl de sidra ecológica
  • 40gr de harina
  • 1dl leche
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Harina, huevo y pan rallado

ELABORACIÓN:

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, pochar la cebolla picada en brunoise. Una vez pochado, añadir el chorizo picado sin piel y seguir cocinando.

Mojar con la sidra ecológica y dejar reducir a fuego medio.

Añadir la harina y cocinar. Incorporar la leche caliente y ligar, removiendo el conjunto. Pasar a un bol amplio y tapar con papel film a piel. Enfriar.

Dar forma a las croquetas y pasar por harina, huevo y pan rallado. Freír en aceite y dejar sobre papel absorvente para quitar el exceso de aceite.

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