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Recetas y gastronomia

JAMÓN DE PATO CASERO

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Ingredientes:

  • 1 magret de pato
  • Sal gruesa marina
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimientas variadas

ELABORACIÓN:

En una fuente amplia, colocar sal de base. Encima colocamos el magret de pato y lo cubrimos de sal. Guardar en la nevera unas 20 horas.

Pasado ese tiempo, limpiar el magret de sal frotando con un paño. Añadir las pimientas recién molidas y un chorrito de aceite de oliva. Frotar. Por su parte más estrecha, atravesar con una brocheta y atar un trocito de cuerda a cada lado.

Colgar en un sitio fresco, seco y sin corrientes de aire.

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