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Recetas y gastronomia

GAZPACHO DE CEREZA

FSCN0713

Ingredientes:

  • 1kg tomates maduros
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pepino
  • 1 ajo
  • 3 rebanadas de pan tostado
  • 400gr cerezas
  • 2 vasos de agua
  • 1 vasito de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 vasito de vinagre
  • Sal

ELABORACIÓN:

Lavar todas las hortalizas. Cortar los tomates en 4 partes. Limpiar los pimientos de semillas, cortar por la mitad y luego en trozos medianos. Cortar el pepino por la mitad (sin pelar) y luego cortar en trozos también. Pelar el ajo, cortar en dos y añadir todo a una olla. Añadir también el pan tostado, sal, el agua, vinagre y aceite de oliva. Remover todos los ingredientes. Mientras, lavar las cerezas, cortar por la mitad y sacar el hueso. Añadir a la olla, remover, tapar y dejar reposar 24h en la nevera.

Pasado ese tiempo, triturar todo y pasar por un chino o colardor. Terminar de sazonar y servir muy frío. Decorar al gusto.

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2 comentarios»

  Raquel wrote @

Que rico bien fresquito!

  portu86 wrote @

La verdad que sí!!


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