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Recetas y gastronomia

ENTRECOT CON VERDURITAS AL JENGIBRE

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Ingredientes 4 p.

  • 4 entrecots
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín grande
  • 12 ajos tiernos
  • Jengibre
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

ELABORACIÓN:

Limpiar las zanahorias y los ajos y cortar en daditos. Reservaremos 8 ajos tiernos. Añadir a una sartén con un chorrito de aceite y rehogar a fuego lento.

Mientras, cortar el calabacín en bastones y añadir a la sartén. Subir el fuego y saltear el conjunto. Preparar los entrecots y añadir a una plancha con aceite muy caliente, junto con los ajos enteros. Dorar por ambas caras y emplatar. Rallar el jengibre a las verduras, sazonar y saltear un minuto más.

Emplatar y decorar con tomate cherry y rúcula.

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