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Recetas y gastronomia

VENTRESCA DE BONITO ENTOMATADA CON LANGOSTINOS

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Ingredientes 4 pax.

  • 200 gr ventresca de bonito en aceite
  • 1 cebolla, ajos, 1 pimiento verde y 1 pimiento rojo
  • Salsa de tomate
  • 12 langostinos crudos
  • Aceite y sal

Elaboración:

En una sartén amplia, ponemos una chorrada de aceite y añadimos el ajo picado. Limpiar las hortalizas y cortar  en juliana. Añadir a la sartén y sofreír.

Una vez tengamos el sofrito, añadir los langostinos y dorar brevemente. Seguido, añadir la salsa de tomate y dar un hervor de 3 minutos.

Escurrir la ventresca de aceite y reservar.

Colocar en el plato la tomatada con los langostinos y sobre ellos la ventresca de bonito.

Decorar con una ramita de perejil.

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